Visar inlägg med etikett beställa. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett beställa. Visa alla inlägg

söndag 4 september 2016

Ramslök By Malena - min hemsida är klar!


Idag finns jag på min nya hemsida www.ramslökbymalena.se


Äntligen kom den så till världen. Hemsidan som jag länge gått och funderat på och fnulat med. Den heter "Ramslök by Malena". Där har jag samlat mycket av det som finns på denna blogg - fast mer överskådligt och mer lättmanövrerat. På min hemsida kan du även beställa lökar och plantor för egen odling, torkad ramslök året runt och nyplockad ramslök under säsong samt få inspiration från mina recept. För det var ju här det började. Med en passion som jag ville dela med mig... och på den vägen är det. Välkommen!

För dig som vill veta mer, hitta recept och odla eller köpa ramslök.
Ramslök by Malena - www.ramslökbymalena.se
För dig som vill veta mer, hitta recept, odla eller köpa ramslök.


söndag 9 augusti 2015

Skogslök - ramslökens vildväxande halvsyskon

Skogslöken, Allium scorodoprasum, eller kajplöken som den lokalt kallas på Gotland är en fantastiskt god vårprimör som alltför få människor i vårt land får möjlighet att prova då den liksom ramslöken växer vilt i ganska begränsade områden i södra delen av landet. Till skillnad från ramslök som i sin smak är en blandning mellan gräslök och vitlök är skogslöken en sorts vildväxande purjolök med tydlig om än annorlunda och mild purjosmak.

Skogslök, Allium scorodoprasum kallas även kajplök på gotland
Skogslök, Allium scorodoprasum, heter Sand Leek på engelska 
men ska inte förväxlas med vår Sandlök, Allium vineale. 

Skogslöken skördas under ett par veckor på våren medan den är ung och mjäll. När blomstängeln börjar titta fram blir bladen mer "fibriga" och får en annorlunda, mer bitter smak. På Gotland är det tradition att göra Kajpsoppa på bladen och på Öland har Skogslöken tidigare odlats för smaksättning av öländska kroppkakor och ätits kokt tillsammans med kål. Själv föredrar jag att äta skogslöken grillad, som tillbehör. Jag mixar även blad med olja som jag fryser in för att ta fram till sommaren och vispa samman med smör, salt och en skvätt citron till ett fluffigt kryddsmör att ha till grillat.


vispat ramslökssmör
Mitt recept på vispat ramslökssmör fungerar lika bra med skogslök. 


Under sensommar och tidig höst har jag skogslök till försäljning till kunder som även beställer ramslökslökar av mig. För 50 st topp- och sidolökar tag jag 50 kronor. Lökarna planteras under sensommaren. De vill ha kalkrik och väldränerad jord, men gärna fuktig jord då skogslöken är känslig för torka. Skogslöken är därefter skördklar efter ett och ett halvt år.


tisdag 3 mars 2015

Vill du ha nyplockad ramslök i brevlådan till helgen?

Ramslök - direkt från skogen till din brevlåda

Alla borde ha tillgång till nyplockad ramslök. Hur skulle annars världen se ut? Men det är inte alltid lätt att hitta färska ramslöksblad i butik. Därför skickar jag ut nyplockad ramslök till den som önskar under vårens. Ramslöken plockas och skickad och är framme nästa dag. I kallt vatten och därefter med kylskåpsförvaring piggnar bladen till och håller sig fina i en veckas tid.

nyplockad ramslök på väg till kund
Direkt från min skog - nyplockad ramslök som skickas med posten

Senast torsdag kl 12.00

Jag skickar till torsdag och behöver din beställning senast torsdag kl 12.00. Därefter skördar jag ramslöken som skickas iväg med A-post för att vara hos ditt lokala postombud redan nästa dag. Med i försändelsen bifogar jag en faktura och en en receptfolder med mina favoritrecept. Normalt skickar jag nyskördade ramslöksblad från slutet av mars till slutet av april. Information om pris och hur du beställer finns på min hemsida.www.ramslökbymalena.se

Bladen kan bli lite trötta på vägen... 
trött ramslök piggnar snabbt till efter lång transport
.... men efter några timmar i kallt vatten 
blir bladen åter som nya.
 






tisdag 15 april 2014

Så egen ramslök eller köpa färdiga lökar?

Många är vi som försökt odla ramslök från frö och misslyckats. För det kan vara lite knussligt. Ramslöken vill gärna ha en köldknäpp för att gro och fastän man försöker stratifiera fröna genom att sätta in nysådda frön i kylskåpet några veckor slutar det ofta med att de aldrig tar sig. Skulle de mot förmodan ta sig är det en lång väntan tills lökarna blir så pass stora att de går att skörda. Mitt råd om man vill så frön är att försöka efterlikna ramslöksblommans eget sätt att föröka sig när den tappar frön från blommans frökapslar rakt ned på marken i mitten på sommaren.

Förra årets ramslöksfrön växer i stora mängder under de större plantorna.


Ett alternativ till frösådd är att plantera färdiga lökar. Det går lite fortare. Om man planterar lökarna på hösten går det att skörda egen ramslök redan nästa säsong. Jag säljer både vildväxande och odlade lökar. De vildväxande lökarna har bättre rotsystem, är pinfärska och mindre hanterade. De grävs upp bland vildsvinen hos en skogsbonde ett par mil från mitt hem där jag har ett ramslöksarrende. Du kan läsa mer om mina lökar, vad de kostar och hur du beställer på min hemsida www.ramslökbymalena.se Håll dig gärna uppdaterad med vad som händer på ramslöksfronten genom att följa min Facebooksida  med samma namn - Ramslök by Malena.Välkommen!



ramslök
Årets första sändning av färska lökar gick iväg redan i februari månad. 
Bilden under visar lökar från samma sändning två månader senare. 

Ramslöken jag säljer grävs upp samma dag som de skickas iväg med posten. Det är därför bra om de kommer i jorden igen så snart som möjligt. Eftersom jag skickar lökarna färska kan de planteras om närhelst på året. Tjälen är förstås ett hinder och är det för kallt i jorden rekommenderar jag att lökarna planteras i kruka tills temperaturen i marken är mellan 5 och 10 grader. Lökarna på bilden ovan växte i närheten av ett vattendrag och kunde därför skördas redan i februari månad. Att de skiftar åt grönt beror på att de dessutom växt vid jordytan. Normalt växer ramslöken 5-10 cm ned i marken.

Färska lökar på väg till kund i april månad.  

Jag försöker undvika att skicka lökar under blomningssäsong eftersom det blir för mycket mosad växtblast i kuvertet. Då är det bättre att låta kraften från bladen gå tillbaka i lökarna och flytta på dem efter blomningen. Ramslöken gillar skugga och vill ha fuktig jord under höst och vår. Tänk på att jorden ska vara väldränerad för att lökarna inte ska ruttna. Gärna jord med högt pH (pH-värdet kan lätt höjas genom att man stör lite aska på marken). Lökarna du köper av mig växer idag i lerjord på en av Skånes vattenrika horstar.