Inlägg

Visar inlägg med etiketten sås

Hollandaise med ramslök

Bild
Mitt absolut bästa recept med ramlök och numera även mitt bästa recept på hollandaise.

Att göra en hollandaise har jag alltid sett som komplicerat med vattenbad och många grytor. För ett par veckor sedan hade en av mina favoritmatbloggare, Annika Ingemarsson med bloggen smaskens.nu ett tips om en mycket enkel och god hollandaisesås. Givetvis kände jag mig manad att testa såsen och smaksätta den med ramslök istället för schalottenlök och gräslök. Jodå, det var ett fantastiskt enkelt och bra recept på hollandaise. Därtill smakade det mumma med ramslök i såsen. Tusen tack Annika!



Innehåll 2 stora äggulor
2 msk saft från citron
150 gram smör
5-10 ramslöksblad alt. ett par nypor torkad ramslök
salt och peppar

Gör så här Lägg äggulor och citronsaft i en gryta tillsammans med 2/3 av det kylskåpskalla smöret som tärnats i bitar (det kalla smöret hjälper till att hålla temperaturen på såsen nere). Värm försiktigt under omrörning. När såsen börjar tjockna, lägg ned ytterligare smör. …