Inlägg

Visar inlägg med etiketten nässlor

Lätt ramslökssoppa med nässlor

Bild
Kan man äta våren? Ja med denna härligt gröna ramslökssoppa, full med vårlig energi, så kan man faktiskt det. Så här går det till... Vad sägs om en liten skål full med grön energi? Ta  4 vårlökar/knipplökar  och skär bort det mesta av de gröna bladen, hacka fint och fräs i en klick smör . Tvätta under tiden  100 gram nässlor och  100 gram ramslök noga och skär bort de grova stjälkar.  Häll 1,5 liter buljong i grytan och låt koka upp innan nässlorna läggs i. Låt dessa bli mjuka och lägg därefter i ramslöken. Sjud ytterligare en minut och mixa soppan. Krydda med salt och peppar . Klart! Jag har gärna med 100 gram gröna ärtor om det finns hemma i frysen. Det tillför en fin sötma i soppan. Önskar man någon form av mejeriprodukt i soppan föreslår jag en klick crème fraiche och önskas soppan något tjockare går det även bra att ha i potatis och lök, men då blir det inte längre någon lätt vårsoppa. Den tar dessutom längre tid att tillaga. Här är ytterligare ett par recept på go