Ramslöksfrossa

Jag brukar avråda mina lökhandlande kunder från att odla ramslök i kruka, pallkrage eller i blomsterlåda. Jag uppmanar hellre till lite civil olydnad med förslaget att gå ut i en skogsdunge och i hemlighet "tjuvplantera" sin ramslöksplanta om man inte har en egen trädgård att plantera lökarna i.  Anledningen är att jag inte tror på att ha ramslök i kruka. Inte i det långa loppet. Ramslök vill stå ganska djupt planterad och ha det svalt om fötterna och även fuktigt under årets kalla period. Står ramslök för varmt och för fuktigt under senvår och sommar tenderar lökarna att ruttna bort. Det kan vara svårt att hålla jorden lagom fuktig i en kruka. Det kan även vara svårt att finna lämplig jord att plantera lökarna i. Ramslök trivs bäst i väldränderad jord. Använder man vanlig "köpejord" är risken stor att man kommer hem med en fukthållande jord som gör att lökarna har lättare för att ruttna när temperaturen stiger framåt våren. I naturen växer ramslöken ofta vid och i

Nytt hus, nytt jobb, nytt liv.  I slutet av december hittade vi det. Huset vi i så många år letat efter och gått och drömt om. Just detta hus körde vi förbi i somras och önskade då att det var till salu. Ett par månader senare såg vi det på Hemnet. När vi sedan var på husvisning i slutet av december berättade dåvarande ägaren för oss att där borta i parken, där växer det ramslök. "Ungefär hur mycket ramslök", var mitt spontana svar och jag var såld. Huset var liksom ämnat för oss, för mig och min älskade Magnus.  Norra Åsums Prästgård, strax utanför Kristianstad Idag är huset vårt och vi håller som bäst på att måla, renovera och flytta in. Jag startar samtidigt ett företag där jag säljer ramslök till matbutiker och restauranger. Jag planerar även sälja lökar av ramslök för den som vill odla sin egen ramslök samt odla och sälja frilandsodlade grönsaker från den lilla åkerlappen som följde med huset. Livet känns spännande, nytt och helt underbart. Men jag har in

Ramslöken är en sann vårprimör. Säsongen är både tidig och kort och smaken från de nyplockade bladen går varken att konservera eller bevara. I Skåne brukar de första ramslöksskotten titta upp ur snön redan i februari/mars men bladen skördas normalt under några korta veckor under mars-april månad. Det är de tidigaste bladen som har godast smak. Kockarna vill helst ha bladen redan innan de kommit upp ur marken. När blomstängelns knoppar tittar fram, strax innan blomning, brukar det vara lagom att sluta skörda. Då är bladen inte lika goda och mjälla som tidigare. Att pollensäsongen anländer och gör bladen tråkiga och lövsprickningen för med sig både fåglar och sniglar som gör sina avtryck på bladen är också faktorer som påverkar. I samband med att blommorna tappar sina kronblad går det även att plocka ramslökens frökapslar som kan betas i salt för att sedan läggas in i vinäger - som en slags ramslökskapris. Även om ramslök är tämligen ovanlig i vårt land växer den ofta i rikliga